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【万用汤头做法】蔬菜鸡高汤★当火锅汤底、煮麵、煮汤、敖粥都方

发布时间:2020-05-22   浏览量:313   

 

什幺三十分钟上菜、十分钟上菜,

想要快速做出一桌美味,

事先的準备工作就得花点时间啰! 

我有空的时候,

会熬一大锅的蔬菜鸡高汤备着,

这样平时煮麵、煮汤

或是炒菜都很方便,

甚至是早餐煮粥,

只要加入蔬菜鸡高汤,

粥也会特别好喝呢!

这次用Smart Cook低压闷煮锅熬高汤,

原本要花两小时的高汤,

从备料道熬煮,

不到1小时就轻鬆完成啰!

★蔬菜鸡高汤★

【食材】鸡架子1支、猪大骨1小块、高丽菜叶5片、红萝蔔1条、洋葱1颗、姜两片

【使用锅具】Smart Cook低压闷煮锅

【做法】1. 将沖洗过的鸡架子、猪大骨、姜两片放入锅中,

注入冷水超过食材,盖上压力锅盖,中火加热,

等蒸气阀升起后熄火,捞出洗净备用。

注:蒸气阀升起时锅子打不开,熄火或是转小火后,压力阀会立即下降,届时即可开盖喔!

2.将锅子洗净,放入步骤1的鸡架子、猪大骨,以及其余食材,

注入冷水至锅子2/3处,盖上锅盖,

开中火加热至蒸气阀升起后,转小火炖40分钟。

注:洋葱、红萝蔔不用切,洗乾净直接放入锅中,这样久炖也不会散,高汤也比较清澈。

3. 将蔬菜鸡高汤过滤后放凉,就可以分袋放入冷冻库冷藏备用。

如果不想要蔬菜鸡高汤上层的油,

建议先放在冷藏室一段时间,

等上层油凝固后,再用汤匙刮除,

这样就有完全清澈无油的高汤啰!

★Smart Cook低压闷煮锅。食谱★

蔬菜鸡高汤

山药玉米排骨汤

高丽菜饭

蒜泥白肉

凉拌蒜味毛豆

可乐滷鸡翅

银耳莲枣甜汤

仙草茶

{此篇为邀约食谱文}

高汤蔬菜smart食材备用

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